Dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2026

dando números ao problema de saúde pública

Resumo

Antes de analisar as estimativas e a campanha, é fundamental esclarecer que segurança dos alimentos (food safety) refere-se à ausência de perigos na cadeia alimentar que possam causar danos à saúde, sendo um componente da segurança alimentar e nutricional (food security), que abrange disponibilidade, acesso, utilização e estabilidade dos alimentos. Esses são conceitos distintos, frequentemente confundidos por traduções equivocadas, sendo que a segurança dos alimentos é relativa ao componente da segurança alimentar e nutricional que comumente trata dos alimentos seguros para consumo.

O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos foi celebrado em 7 de junho de 2026, com o tema oficial "Da carga às soluções – alimentos seguros em todos os lugares" (From Burden to Solutions – Safe Food Everywhere). Esse tema busca articular as vastas e robustas evidências científicas relacionadas à segurança dos alimentos, oferecendo uma oportunidade para aumentar a conscientização pública sobre questões relacionadas à prevenção de doenças transmitidas por alimentos, explorar abordagens colaborativas para aumentar a segurança através de todos os setores, e promover soluções e mecanismos para reduzir a carga global de alimentos inseguros. O tema deste ano destaca o papel vital da ciência em ação para assegurar que os alimentos consumidos sejam seguros.